江戸期、熊野に上がった鯖が一塩され、山越えをして大和の国桜井魚市場へと運ばれました。この道が世に言う「鯖街道」です。鯖と寿司めしを型押しして、柿の葉で包んだのが柿の葉すしです。柿の葉は、山の辺の道沿いで収穫されたものを、12月から5月頃は塩漬けしたものを、6月から10月ころは新緑、11月から12月は紅葉の葉を使用し、季節それぞれ違った楽しみがあります。

鯖1個 130円(税別)
鯖1個 160円(税別)
[10個入・14個入・20個入・30個入]
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※鯖・鮭ミックスのご注文も承っております。