吉隠地区は、穏やかな日当たりのよい谷あいに美しい曲線の棚田が連なる集落です。古くは万葉の歌にも詠まれ、伊勢街道の名所として知られてきました。

この棚田から生産される米は、稲作に適した谷の気候風土とよい水、よい土に恵まれて品質が良く、吉隠は、昔からおいしい米がとれるところとして定評がありました。

栽培品種は、ヒノヒカリです。地域の人々が心を込めて育てた米をさらに厳選して「吉隠米」として提供しています。「吉隠米」は、食味がよく甘味があり、冷めてもおいしいお米です。